O que é harmonização? 

Enogastronomia (harmonização) é a arte de combinar bebidas e pratos variados. Se você for servir vários vinhos numa mesma refeição, deve começar pelo mais leve e fraco e acabar pelo mais forte e encorpado. Há também os “casamentos difíceis”, em que o obstáculo principal são os ingredientes que frequentam algumas cozinhas regionais. Os pratos orientais […]